65岁的刘先生是一名普通工人，勤俭节约的一辈子，平时吃不完的饭菜，总要留到下顿吃，甚至有时候头一天的晚饭会留到第二天、第三天！半个月前的一个中午，刘先生在吃了前一天晚上剩下的鱼虾等食物后不久，便出现发热、腹泻，一天拉了20多次。

3天时间过去了，老刘就像得了重病一样，眼眶深凹，脸色蜡黄，连路都走不动了。最让人担心的是他的拉肚子止住了，小便却解不出来了。

在沈阳经济技术开发区人民医院(三级综合医院)急诊科检查发现：刘先生的肾脏功能基本丧失，医生结合病情诊断为急性肾衰竭。

同一病房的王先生也是因为腹泻，导致肌酐值迅速上升，出现了类似急性肾衰竭的症状。所幸经医生精心抢救治疗，同样有惊无险。

沈阳经济技术开发区人民医院肾内科主任王效刚表示：

这两位患者是因为腹泻后没有及时补水，造成严重脱水，肾脏缺血，从而引发急性肾衰竭。

可能有人要问：“我偶尔也会吃隔夜菜，咋没啥感觉呢？”

别高兴太早！

到底哪些隔夜菜吃不得？为了自己和家人的健康，这份清单一定要看一遍。

……

这些隔夜菜千万不能吃！

隔夜菜并不单指放了一夜的菜，如果放置时间超过8~10个小时，就应该算“隔夜”了。而对于这些危害猛于虎的隔夜菜，该倒就倒，千万别手软！

绿叶菜隔夜最危险

通常，茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。尤其是晚饭，剩下绿叶菜就倒掉！

隔夜海鲜损肝肾

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

久放半熟鸡蛋很危险

很多人都爱吃半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌。久放后食用，易发生危险。所以蛋最好也不要隔夜，即煮即吃最好。

但是，如果第一次鸡蛋煮熟了，而且在低温、密封情况下储藏，一般保存48个小时都没有问题。

银耳、蘑菇要当心

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉，否则可能引起肠胃不适。

隔夜卤味不要吃

预防食物中毒，春夏季节吃卤味不要隔夜。即使放在冰箱里，也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。

最后王主任再次提醒大家

◆ 有的隔夜菜可以吃，但还是尽量少吃，按量做菜，尽量不剩菜。

◆ 老人、孕妇、孩子、慢性病人等特殊人群，要谨慎。

◆ 剩饭菜建议在2天内吃完，超过3天最好倒掉！

天气热了，为了自己的身体健康，一定要多注意隐藏在身边的小问题哦。

肾内科主任 王效刚 主任医师

王效刚 ，肾内、风湿免疫科主任，主任医师。

擅长：急、慢性肾小球肾炎、急进性肾小球肾炎、肾病综合征、IgA肾病、继发性肾病（狼疮肾炎、糖尿病肾病、血管炎肾损害、高尿酸肾损害）、尿路感染及血液透析各种急、慢性合并症、系统性红斑狼疮、类风湿关节炎、干燥综合征、混合结缔组织病、系统性血管炎、各种骨关节炎、抗磷脂综合征、痛风等疾病的中西医结合诊。