有研究发现：将基础膳食中钙含量相对低的人群和获得充足钙质的人群进行对比，高钙人群平均一年体重可下降4.9公斤，高钙饮食在控制体重方面扮演了核心的角色。

人会发胖，是因为体脂的增加。

低钙饮食的人，在低钙情况下，有两种激素的水平会增高：1,25二羟维生素D3和甲状旁腺激素。

这些激素增高后，会刺激脂肪细胞钙的内流，进而促进脂肪细胞合成作用的增加，以及脂肪细胞分解作用的降低，最后导致体脂增高，这个体脂增高的过程可以被合理补钙的行为纠正。